ＭＡＲＩ亭からの贈り物：ラタトゥユ☆

先日、MARIさんのお家へ初めてお呼ばれしたんです。。。
とってもかわいらしい、本当に「女の子の部屋」という「ＭＡＲＩ亭」でランチを頂きました。
「ラタトゥユ」ってご存知ですか？
私は名前は雑誌などで見かけたことはあったんですが、食べたのは初めて。
これがとっても美味しくて、ちょっと感動ものでした(#^.^#)
MARIさん、料理上手すぎ！！

豚肉の上にかかっているのが「ラタトゥユ」♪
鶏肉の上にかけても美味しいらしいんですが、豚肉にしたのは「美」を考えての事だとか(#^.^#)
やっぱり、私のこのブログのテーマが「美」だからでしょうか？
そうなんだそうです(笑)
野菜たっぷりのトマト煮込みの「ラタトゥユ」は、すぐに私を虜にしました（大袈裟？(笑)）

早速、次の日作ってみましたよ、「ラタトゥユ」。
玉葱やかぼちゃ、ナス、人参、椎茸などを炒めて、カットトマト・固形スープを入れ煮込み、塩コショウ・醤油・バジリコなどで味付♪（作り方はMARIさんのHP見てね）
MARI亭で食べた味を思い出しながら、再現。
これをバジルペーストを塗って焼いた鶏もも肉の上にかけて食べたら、美味しかったぁー

野菜がたっぷり取れるし、美味しいし、お腹も一杯♪
大満足でした。

まだ残っているラタトゥユを、次の日はオムレツの上にかけてみました。
これもGoo！！

ちょっと写真の色合いが悪いのがショックですが、とっても美味しかった
この日は、残っていたかぼちゃを使って、「かぼちゃの冷スープ」を作ってみました。
小さく切ったかぼちゃを茹でて、牛乳を入れミキサーにかけます。その後、冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に、生クリームを入れれば出来上がり。
これもオムレツにとっても合いました♪
お腹一杯もう何も要らない(笑)

それでもまだ残っている「ラタトゥユ」。
数日後、朝食に「ラタトゥユリゾット」にしてみました。
（※ご飯はもちろん玄米です♪）

酸味が効いていて、ちょっと酸っぱかったですが、さっぱりとしていけましたよ。

1回作っただけなのに（カットトマトは1回加えましたが）、3度も楽しめるなんて、なんて経済的なんでしょう！

MARIさん、美味しい料理を教えてくれてありがとう(^^)
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トマトカツ♪

最近、このブログも食べ物ネタになりつつあります。^^;

昨日の晩御飯で、トマトカツを作ってみました。
これが結構さっぱりとしていて美味しかったので、ご紹介します♪

ある番組で紹介されていた家庭料理で、作り方はとっても簡単です。
トマトを八等分にカットし、豚スライスに塩コショウをしたもので巻きます。
後は、普通のフライと同様の手順で、衣をつけ揚げるだけ。

どう、簡単でしょ？
私は、トマトと豚スライスの間に大葉を巻いてみましたが、これがとっても良かった♪
大葉って何にでも合うんですよねー。
豚肉はよりヘルシーにするために、もも肉を使用しました。

それがこれでーす！
（注：半分大葉入り、半分大葉なし。大葉で巻いた方が美味しかった(^^)）

あまり盛り付けが上手くなくてごめんなさい。
でも、中のトマトがジューシーで、周りの豚と合わさって、とっても美味しかったですよ
何もつけなくてもOKです！豚についている塩コショウとトマトの味だけで十分♪

こってり派の人は、これにチーズを巻いて揚げてもいいですね。

ちなみに、↓はトマトのポン酢和えです。

ポン酢に砂糖を入れて合わせたものに、カットしたトマトをつけて30分〜1時間ほど冷蔵庫で冷やせば完成！
これも、ポン酢でさっぱりとしていて良かったですよ。
砂糖って意外とトマトと合うんですよね。
あまり入れすぎると、ちょっとヘルシーさには欠けますが・・・。

トマトカツお勧めです(#^.^#)